PANQUECA DOCE

Olá! A receita de hoje é tão fácil quanto saborosa: uma massa de panqueca pra você comer com frutas, castanhas, granola e o que mais desejar!

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinhas de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de leite vegetal (eu uso o de aveia, que eu já ensinei a fazer aqui no blog)
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de essência ou extrato de baunilha (se usar extrato, use colher de chá)
1/2 xícara (chá) de frutas picadas de sua preferência (opcional)

DOCE DE LEITE DE COCO

Oii! Para quem gosta de um docinho depois do almoço, esse doce de leite de coco vai agradar muito! E é super fácil de fazer, só demora um pouquinho para chegar no ponto certo, mas tenha paciência!

Ingredientes:
500 ml de leite de coco (eu usei o industrializado, não testei ainda usando o leite caseiro)
1 xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal
1 pitada de sal
1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio

SOPA DE LEGUMES

Quem não gosta de tomar uma sopa de vez em quando? Daqui a pouco o frio chega e vai bater aquela vontade de comer algo quentinho e gostoso... É aí que entra a sopa!

Ingredientes:
1 xícara (chá) de chuchu em cubos
1 xícara (chá) de cenoura em cubos
1/2 xícara (chá) de batata inglesa em cubos
1/2 xícara (chá) inhame ou cará em cubos
1/ xícara (chã) de batata baroa (mandioquinha)
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
2 dentes de alho picados ou ralados
Sal, pimenta, tomilho a gosto.
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Mais ou menos 1 litro e meio de água
Um pouco de macarrão integral ou de sêmola (opcional)

COQUINHO TORRADO

Sabe aquele coquinho que a gente compra nos carrinhos de pipoca? Pois é esse mesmo que eu ensino a fazer aqui hoje! Fica realmente delicioso, igual o do pipoqueiro! Uma dica: saboreie ainda morno, pois quando esfria o açúcar pode derreter e perderá a crocância. Vamos à receita?

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de água
4 xícaras (chá) de coco em cubos

Preparo:
1- Antes de mais nada, retire o coco da casca, cortando-o em cubinhos. Vamos usar aproximadamente 4 xícaras desse coco.
2- Coloque todos os ingredientes numa panela grande e leve ao fogo alto, mexendo sempre no mesmo sentido, para que o coco cozinhe e a água seque.

BOLO MESCLADO

Olá! Vamos aprender a fazer bolo mesclado? Fica uma delícia, pois, misturamos massa de chocolate e baunilha! Esse que fiz hoje a massa de baunilha acabou cobrindo um pouco a massa de chocolate, mas quando cortamos o bolo, vemos os dois sabores em cada pedacinho! Bora aprender?

Ingredientes:

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de óleo vegetal

2 colheres (chá) de fermento químico em pó

300 ml de água filtrada morna

1 colher (chá) de essência de baunilha 

1 colher (chá) de essência de rum (opcional)

Coco ralado (opcional)

Pedacinhos ou gotas de chocolate meio amargo vegano (opcional)

FALAFEL

Oii! Hoje trouxe uma receita que sempre faço aqui em casa, porque simplesmente amo grão de bico! Parece um croquete, mas o nome é um bolinho originário do Oriente Médio. Essa massa é usada também para fazer os famosos hambúrgueres vegetarianos de grão de bico. Vamos lá?

Ingredientes: 
2 xícaras (chá) de grão de bico cozido
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 colher (chá) de pimenta do reino com cominho
1 colher (chá) sal
2 colheres (sopa) de azeite
1/3 xícara (chá) de amido de milho ou farinha de trigo
Cerca de 2 e 1/2 xícara (chá) de óleo para fritar
Molho Tahine para acompanhar

BOLO DE CHOCOLATE

Olá! Esta receita é de bolo tradicional de chocolate, mas este da foto acima fiz na época natalina e, por isso decorei com chocolate granulado, coco ralado e cereja em calda. O bolo fica bem fofinho e você pode decorar com o que quiser, é só usar a criatividade!

Ingredientes: 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de cacau em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de essência de baunilha
3/4 xícara (chá) de óleo vegetal
2 xícaras (chá) de água fervente
1 pitada de sal

PASTEL ASSADO DE MILHO

Gente, esse pastel faz o maior sucesso aqui em casa! Mesmo quem não é vegan acha delicioso, e realmente, com o recheio bem temperadinho fica muito gostoso! Vamos à receita? Ela rende mais ou menos 10 pasteis de tamanho médio.

Ingredientes da massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1/2 xícara (chá) de água
1/3 xícara (chá) de óleo vegetal
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de semente de chia (opcional)

Ingredientes do recheio:
1 lata de milho
2 dentes de alho picados

TORTA DE MAÇÃ E CANELA

Oii! Esta torta é deliciosa, talvez uma das melhores que já fiz. Pode ser servida como sobremesa ou lanche da manhã ou da tarde. Fica crocante e com o recheio molhadinho... Vamos lá?

Ingredientes da Massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara (chá) de açúcar mascavo (ou demerara)
1 xícara (chá) de coco ralado (opcional)
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de óleo (o de sua preferência)
1/2 xícara (chá) de água filtrada 

BOLINHO DE ARROZ

Oii! A receita de hoje é muito fácil de fazer, fica pronta em poucos minutinhos e é deliciosa! Eu fiz o leite de arroz e na hora de coar sobraram muitos "resíduos", que acabei usando para preparar estes bolinhos e deu certo! Tá vendo? Na cozinha vegana muita coisa é aproveitada para fazer novas receitas. Vou mostrar como é fácil!

Ingredientes:

"Resíduos" do leite de arroz
Farinha de trigo integral ou branca, o quanto baste para a dar ponto na massa.
Temperos: sal, cebolinha, cebola, pimenta do reino... fica a seu critério

PÃO SEM QUEIJO

Oii! A receita de hoje é bem parecida com o Pão de Queijo tradicional, só que esta não leva queijo. É o Pão de Beijo, que você também pode encontrar com outros nomes, tipo Pão SEM Queijo... Esta receita é  super fácil de fazer, leva apenas 5 ingredientes baratos e fáceis de encontrar no mercado. Ah, e rende 20 pãezinhos deliciosos! É uma ótima opção para o lanche da tarde, café da manhã ou para as crianças levarem na escola. Eu já fiz para um aniversário da minha filha e todo mundo adorou! 

Ingredientes:

 2 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas (pode substituir por mandioquinha, que é o mesmo que baroa, mandioca, batata-doce ou inhame).

PASTA DE AMENDOIM

Oii! A receita de hoje é muito fácil de fazer e ainda fica uma delícia! Dá pra passar no pão, no biscoito ou cookie, no bolo como recheio e cobertura... dá pra inventar muita coisa! Então, vamos à receita?


Ingredientes:
➺1 xícara (chá) bem cheia de amendoim torrado.
➺1/3 xícara (chá) de óleo vegetal (o que você tiver em casa)
➺3 colheres (sopa) açúcar cristal ou demerara - se for usar o mascavo tem que ir provando, porque ele costuma ser mais forte (ou se preferir pode deixar sem açúcar, é até mais saudável).

BOLO DE AMENDOIM

Oii! A receita de hoje é um bolo simples e super fácil de fazer. O ingrediente principal é o amendoim, que você pode já comprar torrado e moído, ou torrado e inteiro e passar pelo processador. Eu amo amendoim e gosto de usá-lo em muitas receitas doces, inclusive fazer a famosa pasta de amendoim, que é super saborosa e um ótimo complemento para os lanches. Então, vamos ao que interessa!   

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (pode usar 1 xícara da branca e 1 xícara da integral)

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal ou demerara (pode usar também 1 xícara do cristal e 1/2 xícara do mascavo)

1 colher (café) bicarbonato de sódio

SALPICÃO COM MAIONESE VERDE DE INHAME

Vocês não vão acreditar nesta delícia! E há quem diga que receitas veganas são ruins, sem nem provar. Essa maionese nem tem gosto de inhame, nem dá pra perceber que é feita de inhame (ou cará). Depois que ela fica pronta dá pra passar no pão, fazer salpicão ou usar em qualquer outra receita que pede um creme gostoso e você não sabe o que fazer. É só usar a criatividade! Vamos lá?

Ingredientes da maionese: 

1 inhame grande ou 3 pequenos (eu usei um grande e um médio)

1 colher (sopa) de mostarda

1/2 xícara (chá) da água do cozimento do inhame

1 colher (chá) de sal

1/2 limão espremido

1/4 de cebola

LEITE DE AVEIA

Hoje a receita é de leite de aveia. Fica delicioso e é um dos leites vegetais mais baratos e fáceis de fazer. Esta receita rende dois copos cheios, mas você pode dobrar a receita se quiser fazer para a família toda. Vamos lá?

Ingredientes:

1 xícara (chá) de aveia em flocos (prefira os flocos mais grossos, pois os finos deixa o leite escuro e mais aguado - pode também usar a farinha de aveia, e não o farelo)

Água para deixar a aveia de molho

2 xícaras (chá) de água filtrada

1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)

Canela a gosto (opcional)

Nota 1: se você for usar o leite em receitas salgadas, não coloque a baunilha e nem a canela.

PUDIM DE CHOCOLATE

Oii! Hoje trouxe mais uma receita muuuito gostosa! Então, se você está procurando uma sobremesa gostosa, fácil de fazer e que fica pronta em poucas horas para receber uma visita de última hora, esse pudim é perfeito! Vamos lá?

  

Ingredientes: 

500 ml de leite de coco (ou outro leite vegetal de sua preferência; só não recomendo o de aveia porque muda a textura do pudim).

300 ml de água filtrada.

4 colheres (sopa) de amido de milho.

7 colheres (sopa) de açúcar cristal, demerara ou outro adoçante de sua preferência. 

3 colheres (sopa) de cacau em pó.