Ingredientes:
500 ml de leite de coco (eu usei o industrializado, não testei ainda usando o leite caseiro)
1 xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal
1 pitada de sal
1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio
Preparo:
1- Aqueça o leite de coco em uma panela e reserve.
2- Em outra panela, derreta o açúcar até ficar levemente moreninho (cuidados para não queimar, use o fogo baixo)
3- Derrame o leite aquecido sobre o caramelo e leve para ferver em fogo médio, mexendo de vez em quando, até reduzir ao ponto desejado (quanto mais tempo ferver, mais consistente ficará).
4- Assim que estiver no ponto, desligue o fogo e coloque o sal e o bicarbonato. Deixe esfriar, para que fique mais firme.
5- Na foto eu fiz uma banana grelhada e coloquei o doce por cima. Decorei com castanhas do pará. Pode decorar também com amendoim ou coco ralado. Ficou muito gostoso!
*Não tenho mais fotos, pois quando fiz não imaginava que colocaria no blog, mas dá pra ver que a consistência ficou parecida com a de leite condensado, já que deixei menos tempo no fogo.
