Vocês não vão acreditar nesta delícia! E há quem diga que receitas veganas são ruins, sem nem provar. Essa maionese nem tem gosto de inhame, nem dá pra perceber que é feita de inhame (ou cará). Depois que ela fica pronta dá pra passar no pão, fazer salpicão ou usar em qualquer outra receita que pede um creme gostoso e você não sabe o que fazer. É só usar a criatividade! Vamos lá?
Ingredientes da maionese:
1 inhame grande ou 3 pequenos (eu
usei um grande e um médio)
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 xícara (chá) da água do
cozimento do inhame
1/2 limão espremido
1/4 de cebola
1 dente de alho pequeno
1/4 xícara (chá) de cebolinha
2 colheres (sopa) de azeite extra
virgem
Preparo:
2- Bata no liquidificador ou
processador o inhame com o restante dos ingredientes até que fique um creme
homogêneo.
3- Leve à geladeira. Fica com uma
textura maravilhosa!
*É bom usar esta maionese em até 4 dias. Depois deste tempo não garanto que ela ainda esteja boa.
E rende bastante! Por isso, uma dica é usá-la em receitas grandes, como o Salpicão Vegano.
É muito simples: basta misturar cenoura ralada, batata palha, milho cozido, cebolinha e o que mais você desejar, como palmito, champignon, ervilhas, vagens, carne de jaca... você escolhe! Depois acrescente algumas colheres da maionese de inhame para temperar seu salpicão e misture bem. Sirva!
